Natale a tavola: i consigli della nutrizionista

Durante le festività natalizie è facile lasciarsi andare agli eccessi alimentari, spesso accompagnati da sensi di colpa e ansie. Per aiutarci a vivere con maggiore serenità questo periodo, abbiamo intervistato la Dott.ssa Arianna Fulvo, nutrizionista presso GCS Point, che ci ha fornito spunti pratici e rassicuranti per affrontare con equilibrio i pasti delle feste, senza rinunce né rigidità.

Intervista alla Dott.ssa Arianna Fulvo, biologo nutrizionista esperta in approcci integrati alla nutrizione

Dott.ssa Fulvo, cosa significa mangiare in modo equilibrato durante le feste?
Dott.ssa Fulvo: Mangiare in modo equilibrato a Natale non significa privarsi dei piaceri della tavola ma trovare un giusto compromesso tra gusto e benessere. Le feste sono convivialità, tradizione e piacere ma anche la salute è importante, si può gustare un pasto ricco mantenendo consapevolezza e senza cadere negli eccessi ad esempio concedendosi piatti gustosi ma moderando le porzioni!

Come possiamo gestire pranzi e cene abbondanti, senza sentirci appesantiti?
Dott.ssa Fulvo: Innanzitutto cercando di bilanciare in modo intelligente il resto della giornata ad esempio in caso del cenone di capodanno sarà bene fare una colazione leggera ad esempio con yogurt e cereali, spuntini a base di verdure crude come carote e finocchi, pranzo con insalata a foglia verde preferibilmente amare e proteina leggera come il pesce evitando i carboidrati… in questo modo ci si potrà concedere una cena più ricca di calorie!

Quanto è importante la flessibilità alimentare in questo periodo dell’anno?
Dott.ssa Fulvo: Direi che sì è importante ma… in entrambi i sensi!! Ovvero, se da una parte ci si può concedere qualcosa... dall'altra bisogna anche sapersi adattare a qualcosa in meno. Ad esempio se oltre al ricco pranzo di Natale non vogliamo rinunciare ai dolci per il resto della giornata cercheremo di evitare altri carboidrati.

La chiave è imparare ad ascoltarsi, senza vivere il cibo come un nemico.

Cosa fare nei giorni successivi alle abbuffate? È utile “disintossicarsi”?
Dott.ssa Fulvo: Considerando che una cena di Natale tipica può facilmente raggiungere le 6.000 calorie alle quali si aggiungono facilmente altre 6.000 calorie del pranzo di Natale… è certamente utile - quasi indispensabile - disintossicare l’organismo dopo questi giorni di festa.

Io consiglio sempre dopo le feste almeno 2-4 giorni di dieta detossificante semiliquida a base di centrifugati detox, vellutate e minestroni, frutta acquosa poco zuccherina e proteine leggerissime.

Anche una leggera attività fisica, come camminare ogni giorno, è di grande aiuto.

Quali segnali possono indicare un rapporto poco sereno con il cibo durante le feste?
Dott.ssa Fulvo: Alcuni segnali da non sottovalutare sono l’ansia prima dei pasti, il bisogno di controllare ogni porzione, la paura di ingrassare per un singolo sgarro, o la tendenza a “compensare” con il digiuno. Questi atteggiamenti possono indicare un rapporto disfunzionale con il cibo. In questi casi, il mio consiglio è di chiedere aiuto a un professionista: un percorso di educazione alimentare può aiutare a ricostruire un rapporto più equilibrato e sereno.

In che modo l'equipe del GCS Point supporta chi desidera migliorare la propria alimentazione?
Dott.ssa Fulvo: Presso GCS Point offriamo consulenze nutrizionali personalizzate, pensate per adulti, bambini e adolescenti. Ogni percorso viene costruito ascoltando le esigenze della persona, senza giudizio né imposizioni. In particolare, proponiamo visite nutrizionali integrate, che prevedono una valutazione completa dello stato di salute grazie alla collaborazione tra diverse figure professionali del centro: il nutrizionista, l'endocrinologo, il cardiologo, il ginecologo, il gastroenterologo...
Questo approccio ci permette di offrire un piano nutrizionale su misura, efficace e sostenibile, in armonia con le esigenze cliniche e lo stile di vita del paziente.

Grazie dottoressa per i suoi suggerimenti!

La serenità a tavola durante le feste non si raggiunge con regole rigide ma con equilibrio, consapevolezza e ascolto di sé. Come ricorda la Dott.ssa Arianna Fulvo, è possibile vivere questo periodo speciale con consapevolezza, senza rinunciare ai piaceri della tradizione.
Per chi desidera un supporto professionale, il team nutrizionale di GCS Point è a disposizione per costruire insieme un percorso su misura, che metta al centro la salute e il benessere, in ogni stagione dell’anno.